El artículo de Carlos Doncel para «El Comidista» es demoledor. El hambre que pasó España durante la Guerra Civil y hasta el año 52 fue tan terrible que ni siquiera una simple tortilla de patatas se podía hacer con facilidad y se tuvo que recurrir al ingenio y a la supervivencia más básica, llegado a la elaboración de un sucedáneo que tomaba pulpa de naranja como base.
Esta semana «Un Plato Curioso» pone en la mesa la tortilla de patatas, tanto su elaboración clásica, como esta perspectiva histórica y por supuesto, las condicionantes químicas y físicas de su preparación, haciendo un menú muy completo en cuanto a contenidos.
Dirige Emilia Pirvu, colabora Rafael Macho con la técnica de Eduardo Carbonell (EvilSound).
¡Bon appétit! ¡Qué aproveche!

Hoy, a las 20’00 horas, segunda entrevista de “La Cultura de la Memoria Democrática”
Si el viernes pasado tuvimos la oportunidad de ver la entrevista que nuestro compañero José Manuel Matencio realizó a Antonio Barragán, hoy le toca el turno a Pura Sánchez. Como recordaréis, se trata de una serie de diez de trabajos que, con la ayuda de la Cátedra de...
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